Napa Cabbage vs Bok Choy: อะไรคือความแตกต่าง?

ผัก มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ทั่วโลก แต่ด้วยตัวเลือกมากมาย บางครั้งอาจสร้างความสับสนเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบางอันดูคล้ายกันมาก

นีแอนเดอร์ทัลอยู่ที่ไหน

นาปากะหล่ำปลี (Brassica rapa pekinensis) และ บก ฉ่อย (Brassica rapa chinensis) เป็นทั้งชนิดย่อยของ บราซิก้า ราปา ปลูก . ชนิดย่อยและพันธุ์อื่นๆ ได้แก่ หัวผักกาด ราพินี และมัสตาร์ดสนาม บราซิก้า ราปา เป็นไม้ดอกที่มีต้นกำเนิดเมื่อประมาณ 4,000 ถึง 6,000 ปีก่อนใน เอเชีย แม้ว่าปัจจุบันพันธุ์ต่าง ๆ จะเติบโตอย่างกว้างขวางทั่วโลก Napa กะหล่ำปลีได้รับมัน ชื่อจากคำภาษาญี่ปุ่น สำหรับ “ใบ” ในขณะที่ชื่อบกฉ่อยแปลว่า “ผักขาว” ในภาษากวางตุ้ง

มาร่วมกับเราในขณะที่เราค้นพบ ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ เกี่ยวกับ นภา กะหล่ำปลี กับ บกฉ่อย – รวมถึงรสชาติ วิธีทำ และวิธีปลูก!

เปรียบเทียบ Bok Choy กับ Nappa Cabbage

บกฉ่อยใช้เวลาเพียง 45 ถึง 60 วันในการสุก ในขณะที่กะหล่ำปลีนภาใช้เวลา 70 ถึง 90 วันในการสุก

A-Z-Animals.com

สายพันธุ์	Brassica rapa chinensis	Brassica rapa pekinensis
ชื่ออื่น	ปากฉ่อย ป๊อกชอย	กะหล่ำปลีจีน, กะหล่ำปลีผักชีฝรั่ง, Wombok (ออสเตรเลีย)
ขนาด	12 – 24 นิ้ว	12 – 18 นิ้ว
รูปร่าง	ก้านขาวหนา สีเขียวเข้ม ใบรูปช้อน	เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใบย่น สีเขียวซีด
รสชาติ	เหมือนกะหล่ำปลีทั่วไป รสชาติเข้มข้น แต่เมื่อปรุงสุกจะอ่อนลง	เผ็ดเล็กน้อย
การใช้งาน	ซุป ปอเปี๊ยะ เกี๊ยว	สลัด ผัด โคลสลอว์
การทำอาหาร	เวลาทำอาหารนานขึ้น แยกใบและก้าน	เวลาทำอาหารสั้นลง
ความอดทนเย็น	โซน 2 ถึง 11	โซน 4 ถึง 7
ครบกำหนด	45 ถึง 60 วัน	70 ถึง 90 วัน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Napa Cabbage กับ Bok Choy

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกะหล่ำปลีนภาและบกฉ่อยคือขนาด สี และรสชาติ บกฉ่อยมีขนาดใหญ่กว่ากะหล่ำปลีนภาเล็กน้อยและมีใบสีเข้มกว่า นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามากและใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร ความแตกต่างอื่นๆ ระหว่างสองสิ่งนี้ ผัก รวมถึงระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ และระยะเวลาในการสุกจากเมล็ด

Napa Cabbage vs. Bok Choy: ลักษณะที่ปรากฏ

บกฉ่อยเป็นผักที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ

คุ้มทอง/Shutterstock.com

ความแตกต่างประการแรกระหว่างกะหล่ำปลีนภาและบกฉ่อยคือลักษณะที่ปรากฏ Bok choy มีขนาดใหญ่กว่ากะหล่ำปลี Napa เล็กน้อยที่ความยาว 12 ถึง 24 นิ้ว มีก้านใบหนาสีขาว ใบสีเขียวเข้ม มีลักษณะเป็นช้อนอย่างชัดเจน

กะหล่ำปลี Napa มีความยาว 12 ถึง 18 นิ้วและโดยทั่วไปจะมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มันมีใบย่นที่อัดแน่นเข้าด้วยกัน กะหล่ำปลีนภามีสีอ่อนกว่ามาก กว่าบกฉ่อยและเป็นสีเขียวซีดซึ่งทำให้แยกความแตกต่างได้ง่าย

นภา คาเบจ vs. บกฉ่อย: Taste

ความแตกต่างที่โดดเด่นอีกอย่างระหว่างกะหล่ำปลีทั้งสองนี้คือรสชาติของพวกมัน บกฉ่อยเป็นผักที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติด้วยลำต้นที่หนาและกรุบกรอบ แม้ว่าจะมีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับกะหล่ำปลีทั่วไป แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งบางครั้งอาจมีรสขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ความแรงของรสชาติจะอ่อนลงเมื่อปรุงสุก ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากรสชาติที่เข้มข้นไม่ใช่ของคุณ

กะหล่ำปลีนภาอธิบายได้ดีที่สุดว่ามีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม อย่าตื่นตระหนกเมื่อคิดว่านี่หมายความว่ามีรสชาติที่เข้มข้นเพราะจริงๆ แล้ว กะหล่ำปลีนภานั้นอ่อนกว่าและหวานกว่าบกฉ่อยมาก

Napa Cabbage vs. Bok Choy: การทำอาหาร

บกฉ่อยและกะหล่ำปลีนภายังต้องปรุงต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากบกฉ่อยมีใบและก้านที่หนาและกรอบกว่า จึงใช้เวลาในการปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีนาปา เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณควรเอาก้านออกจากใบและปรุงแยกกันก่อน เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงนานกว่าใบเอง ลำต้นสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลี Napa ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่สั้นกว่ามาก และคุณสามารถปรุงอาหารทุกส่วนพร้อมกันได้ด้วยวิธีที่คุณเลือก วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีนภาคือการสับทั้งใบและลำต้นแล้วปรุงด้วยกัน

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Uses

เนื่องจากบกฉ่อยมีใบที่หนากว่าและรสชาติที่เข้มข้นกว่า จึงไม่นิยมใช้ผักดิบบ่อยเท่ากะหล่ำปลีนาปา บกฉ่อยเป็นทางเลือกที่นิยมในการปรุงอาหารเกาหลีและจีน และนิยมใช้ทำซุป ปอเปี๊ยะ และเกี๊ยว

เนื่องจากกะหล่ำปลีนภามีรสอ่อนกว่าและหวานกว่า จึงสามารถใช้ดิบได้มากกว่าบกฉ่อย ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดหรือโคลสลอว์ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่นิยมในการเพิ่มลงในผัด อันที่จริงแล้ว แทบไม่มีข้อ จำกัด เลยว่าจะเลือกใช้ Napa กะหล่ำปลีในการปรุงอาหารได้อย่างไร

การเห็น 444 หมายความว่าอย่างไร

Napa Cabbage vs. Bok Choy: โภชนาการ

กะหล่ำปลี Napa ใช้เวลา 70 ถึง 90 วันในการสุก

Binh Thanh Bui/Shutterstock.com

แม้ว่ากะหล่ำปลีนาปาและบกฉ่อยจะมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อและมีแคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม แต่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างคุณค่าทางโภชนาการของพวกมัน ปริมาณที่แท้จริงนั้นน้อยเกินไปที่จะหาปริมาณได้อย่างเหมาะสม แต่บกฉ่อยมีวิตามินเอ วิตามินซี และไฟเบอร์มากกว่ากะหล่ำปลีนาปา อย่างไรก็ตาม การกินผักทั้งสองนี้ก็ยังมีประโยชน์มากมาย ดังนั้นทำไมไม่ลองกินทั้งสองอย่างล่ะ?

Napa Cabbage vs. Bok Choy: ครบกำหนด

ทั้งกะหล่ำปลีนภาและบกฉ่อยเป็นที่รู้จักกันดีว่าเลี้ยงง่ายและทำให้เป็นฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบ ผัก เพราะความสามารถในการเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ได้เติบโตเหมือนกันนัก และนั่นเป็นเพราะว่าบกฉ่อยจะโตเร็วกว่ากะหล่ำปลีนภา บกฉ่อยใช้เวลาเพียง 45 ถึง 60 วันในการสุกจากเมล็ด ในขณะที่กะหล่ำปลีนภาใช้เวลา 70 ถึง 90 วันในการสุก