Kippers vs. Sardines: ต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างปลาซาร์ดีนและปลาคิปเปอร์คือวิธีการใช้ Kippers ไม่ใช่ปลาสายพันธุ์ คำนี้หมายถึงวิธีการเตรียมปลาโดยเฉพาะปลาเฮอริ่ง Kippering เป็นกระบวนการที่ปลาถูกผ่ากลาง ล้าง เค็ม และรมควัน จากนั้นจึงนำปลาไปย่าง ย่าง หรือผัดก่อนเสิร์ฟ

คำว่า 'ซาร์ดีน' หมายถึงปลาสายพันธุ์แท้ อย่างไรก็ตาม ปลาหลายชนิดถือเป็นปลาซาร์ดีน รวมทั้งปลาเฮอริ่งบางชนิดด้วย สิ่งนี้ทำให้เกิดความสับสนรอบ ๆ ปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะหาปลาเฮอริ่งที่ขายเป็นปลาซาร์ดีนเมื่อมีขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตาม ปลาซาร์ดีนมักจะบรรจุกระป๋อง เสิร์ฟทั้งสดและสด อบเป็นพาย หรือแม้แต่รมควันแล้วเสิร์ฟ ในบางกรณี ความแตกต่างในการเตรียมปลาอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกแยะความแตกต่างของปลาเนื่องจากความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างปลาซาร์ดีนกับปลาเฮอริ่ง

คิปเปอร์ส vs. ปลาซาร์ดีน: ครอบครัวสายวิวัฒนาการ

Kippers เป็นปลาเฮอริ่งมาจากตระกูล Clupeidae และ Chirocentridae ประเภทของปลาเฮอริ่งคือ คลูเปีย , โดยเฉพาะ Clupea harengus และ สโมสรของพัลลา ปลาเฮอริ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปลาซาร์ดีน

ปลาซาร์ดีนมาจากตระกูล Clupeidae แต่มาจากสกุลต่างๆ เช่น ซาร์ดีนา ดุสซูมิเอเรีย เอสคูโลซา ซาร์ดินอป และซาร์ดิเนลลา เนื่องจากปลามาจากตระกูลสายวิวัฒนาการเดียวกันและมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันหลายประการ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนระหว่างปลาเฮอริ่งกับปลาซาร์ดีนที่มีขนาดเท่ากัน

คิปเปอร์ส vs. ปลาซาร์ดีน: ขนาด

โดยทั่วไป ปลาคิปเปอร์และซาร์ดีนมีขนาดใกล้เคียงกัน แต่ปลาซาร์ดีนมีน้ำหนักเฉลี่ยสูงกว่า แม้ว่าปลาคิปเปอร์สามารถเติบโตได้ระหว่าง 1 ถึง 2.2 ปอนด์ แต่พวกมันมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณครึ่งปอนด์และมีความยาวประมาณ 14 นิ้ว แม้ว่าจะมีความยาวสูงสุด 23.6 นิ้วก็ตาม

ในขณะเดียวกัน ปลาซาร์ดีนมีน้ำหนักระหว่าง 0.2 ถึง 4.5 ปอนด์ และมักจะโตได้ถึง 10 ถึง 14 นิ้ว โดยมีความยาวสูงสุด 15.6 นิ้ว ความแตกต่างของขนาดที่เล็กระหว่างสิ่งมีชีวิตทั้งสองนี้ทำให้แยกความแตกต่างของปลาได้ยาก อีกองค์ประกอบหนึ่งที่ทำให้การแยกปลาออกจากกันมีความซับซ้อนมากขึ้นคือลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่คล้ายคลึงกัน

ลีโอ เลขเด็ดหวย

Kippers vs. Sardines: สัณฐานวิทยา

Kippers ไม่ใช่ปลาสายพันธุ์ คำนี้หมายถึงวิธีการเตรียมปลา โดยเฉพาะปลาเฮอริ่ง ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของปลา

iStock.com/Fudio

เมื่อพิจารณาจากสมาชิกที่พบมากที่สุดในสายพันธุ์ ได้แก่ ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกและปลาซาร์ดีนในมหาสมุทรแอตแลนติก เป็นที่แน่ชัดว่าปลาสองตัวนี้มีความคล้ายคลึงกันมากในแง่ของรูปลักษณ์

ความหมายของผีเสื้อสีขาว

สิ่งมีชีวิตทั้งสองเป็นปลาตัวเล็กที่ลำตัวยาว สีเงินจนถึงเกล็ด หางเป็นง่า ครีบท้อง 2 ครีบ และครีบหลัง 1 ตัว และมีสีฟ้าด้านหลังและด้านล่างสีอ่อนกว่า

อย่างไรก็ตามแตกต่างกัน ชนิดของปลาทั้งสองชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติที่ทำให้แยกแยะได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม ระหว่างขนาดและรูปลักษณ์ เป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะว่าปลาเฮอริ่งหรือปลาซาร์ดีนที่เสิร์ฟหลังจากคิปเปอริ่งเป็นอย่างไร

คิปเปอร์ส vs. ปลาซาร์ดีน: อาหาร

ปลาเฮอริ่งหรือปลาเฮอริ่งกินแพลงก์ตอนสัตว์ หนอนทะเล คริลล์ แพลงก์ตอนพืช และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ในขณะเดียวกัน, ปลาซาร์ดีนกิน ราคาใกล้เคียงกับที่พวกเขากินแพลงก์ตอนสัตว์, แพลงก์ตอนพืช, ไข่กุ้ง, decapods และไข่ปลา ปลาทั้งสองชนิดนี้พบได้ในแหล่งน้ำต่างๆ ทั่วโลก ซึ่งพวกมันกินสิ่งมีชีวิตที่เล็กที่สุดในน้ำ

โดยรวมแล้ว ความแตกต่างระหว่างปลาคิปเปอร์และปลาซาร์ดีนนั้นแยกวิเคราะห์ได้ยากพอๆ กับความแตกต่างระหว่างปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีน ความแตกต่างที่มีความหมายมากที่สุดพบได้ในการเตรียมปลา มนุษย์ การบริโภค. ในกรณีนี้ กระบวนการ Kippering ส่งผลให้ได้อาหารประเภทที่เฉพาะเจาะจงมาก ในขณะเดียวกัน ปลาซาร์ดีนมักถูกบรรจุกระป๋องหลังจากกระบวนการรมควันและนึ่งแบบง่ายๆ