ค้นพบเห็ดออเรนจ์ 3 ชนิด

ตั้งแต่เฉดสีพีชอ่อนไปจนถึงเฉดสีแดงอมส้มและเฉดสีนีออนสดใส เห็ดสีส้มเป็นอาหารที่ดึงดูดสายตา คุณสามารถพบสีนี้ในตระกูลเห็ดต่างๆ ตั้งแต่เห็ดหมวกและลำต้นขนาดใหญ่ (หรือที่รู้จักกันว่า ไพเลียสและสไทป์) ไปจนถึงเห็ดหูหนูและเห็ดหูหนู บางชนิดกินได้ บางชนิดมีพิษ และทั้งหมดเป็นส่วนที่สวยงามของระบบนิเวศต่างๆ

ในคู่มือนี้ เราจะกล่าวถึงเห็ดสีส้มสามชนิด การจำแนกประเภท พันธุ์พื้นเมือง นิเวศวิทยา ลักษณะเฉพาะ และอื่นๆ

เอาล่ะมาเริ่มกันเลย!

เห็ดออเรนจ์ 3 สายพันธุ์

หากคุณออกไปหาเห็ดในฤดูกาลใดก็ตาม คุณอาจเจอเห็ดสีส้มที่ซุกอยู่ในเศษใบไม้ ขึ้นตามพื้นป่า หรือขึ้นปกคลุมท่อนไม้ที่เน่าเปื่อย เห็ดสีส้มเฉดสีสดใสมักจะโดดเด่นในทุกฤดูกาล และมักจะดึงดูดความสนใจของเราด้วยความงามที่สดใส

ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงเห็ดสีส้มสามสายพันธุ์ที่ไม่เหมือนใคร ทั้งสามชนิดนี้กินได้ หากคุณต้องการหาอาหารสำหรับพวกมันแต่ยังใหม่กับการล่าเห็ด แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดคือไปกับผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดในการเดินทางหาอาหาร นอกจากนี้ คุณควรสามารถระบุและแยกแยะระหว่างสิ่งที่ดูเหมือนมีพิษซึ่งเกิดขึ้นในพื้นที่ของคุณ เมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเอกลักษณ์ของสายพันธุ์ การไม่กินเห็ดป่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเสมอ

อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม!

1. เห็ดแชนเทอเรล ( Cantharellus cinnabarinus )

เมื่อมีคนพูดถึงเห็ดชานเทอเรล และหากคุณไม่ค่อยคุ้นเคยกับพวกมัน คุณอาจนึกภาพเห็ดชานเทอเรลสีทอง Chanterelle อาหารสัตว์ . แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในเห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิดใน Cantharellaceae ครอบครัว และหากคุณอาศัยอยู่ในอเมริกาเหนือ คุณอาจประหลาดใจที่รู้เรื่องนั้น Chanterelle อาหารสัตว์ มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและไม่ได้เกิดขึ้นจริงที่นี่ แต่เรามีเห็ดแชนเทอเรลสายพันธุ์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ที่คล้าย cibarius ซึ่งมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาและรสชาติของเห็ดคล้ายคลึงอย่างใกล้ชิด ค. อาหาร

สายพันธุ์ที่น่ารักชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นในอเมริกาเหนือคือเห็ดแชนเทอเรล Chantharellus cinnabarinus . เห็ดชนิดนี้ผลิตเฉดสีแดงอมส้มและชมพูอมส้มที่หลากหลายซึ่งมักจะแยกความแตกต่างจากเห็ดชานเทอเรลสีทอง

กินได้

เช่นเดียวกับเห็ดชานเตอเรลทั้งหมดที่พบในปัจจุบัน เห็ดแชนเทอเรลสามารถรับประทานได้ โดยหลายคนยกย่องว่าเห็ดชนิดนี้มีรสคล้ายแอปริคอต หอมกลิ่นถั่ว และมีรสดอกไม้เล็กน้อย สายพันธุ์นี้มีกลิ่นพริกไทยเล็กน้อยซึ่งค่อนข้างน่ารับประทานในหลายๆ เมนู Chanterelles ปรุงได้ยอดเยี่ยมในหลายวิธี รวมถึงการผัดกับกระเทียม เนย และใบเสจ

การวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้หรือสรรพคุณทางยาที่เป็นไปได้

คุณอาจสงสัยว่าชานเทอเรลชาดมีสรรพคุณทางยาหรือไม่ ชานเทอเรลนี้ไม่ได้รับการศึกษาอย่างดีในแง่ของสารประกอบทางยา อย่างไรก็ตาม การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า ค. ซินนาบารินัส ประกอบด้วยสะดุดตา ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระสูง . อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางยาส่วนใหญ่ (ในจำนวนน้อย) ของสกุลนี้ มักจะมุ่งเน้นไปที่ ค. อาหาร (ชานเทอเรลสีทอง).

การแพร่กระจายและนิเวศวิทยา

เกิดขึ้นใน ป่าไม้เนื้อแข็งทางตะวันออกของอเมริกาเหนือ ชานเทอเรลสายพันธุ์นี้เป็นไมคอไรซาโดยเฉพาะกับต้นบีชและต้นโอ๊ก คุณยังสามารถพบมันเติบโตท่ามกลางต้นฮิกคอรีและแอสเพน พวกเขาสามารถปรากฏเป็นเอกเทศหรือเป็นสีแดงกระจายในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในฐานะที่เป็นเห็ดไมคอไรซา Cantharellus cinnabarinus พัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างเชื้อราและพืชที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับต้นไม้ที่เป็นโฮสต์ ในความร่วมมือนี้ ไมซีเลียมของเห็ดแชนเทอเรลส่งสารอาหารที่จำเป็น เช่น ฟอสฟอรัสและไนโตรเจนไปยังรากของต้นไม้ต้นหลัก เช่น บีชหรือโอ๊ก เพื่อแลกกับน้ำตาลและสารเมแทบอไลต์อื่นๆ จากรากของต้นไม้

เพื่อระบุ

ค. ซินนาบารินัส เช่นเดียวกับเห็ดแชนเทอเรลทั้งหมด มีหมวกและลำตัวติดผล สายพันธุ์นี้ค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับชานเทอเรลอื่นๆ

โดยทั่วไปแล้วหมวกจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 0.4-1.5 นิ้ว และจะนูนเมื่อยังเด็ก ขยายเป็นแบนหรือกดตื้นตรงกลางเมื่อโตเต็มที่ เมื่ออายุมากขึ้น ขอบของหมวกจะกลายเป็นคลื่นค่อนข้างมาก และอาจมีรูปร่างเป็นกรวยมากขึ้นอีกเล็กน้อย

เหงือกปลอมหรือสันเขาที่เห็นเด่นชัดและไม่พลุกพล่านไหลลงมาตามร่องน้ำ โดยทั่วไปแล้วเหงือกเหล่านี้จะมีสีเดียวกับฝาปิดหรือสีซีดกว่าเล็กน้อย ในการแยกเหงือกปลอมออกจากเหงือกจริง ให้ใช้นิ้วหัวแม่มือแตะบนเหงือก ด้วยเหงือกจริง คุณสามารถแยกเหงือกแต่ละอันออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ซึ่งควรขยับได้และบอบบาง โดยปกติแล้วคุณสามารถถอดออกจากด้านล่างของฝาปิดได้อย่างง่ายดาย เหงือกปลอมซึ่งเป็นรูปแบบดั้งเดิมของเหงือกจริงจะอยู่ใกล้กับรอยพับหรือสันบนเห็ด เมื่อคุณเอานิ้วโป้งไปถูบนเห็ด คุณจะไม่สามารถแยกและเคลื่อนย้ายมันได้ และคุณไม่น่าจะเอามันออกจากเห็ดที่เหลือได้ง่ายๆ

Stipe สามารถสูงได้ตั้งแต่ 0.4-1.5 นิ้ว และกว้างไม่เกิน 0.4 นิ้ว เมื่อยังเล็ก โดยทั่วไปแล้ว stipe จะมีความกว้างเท่ากันจากบนลงล่าง แต่เมื่อดอกเห็ดมีอายุมากขึ้น คุณมักจะพบว่าส่วนปลายเรียวลงจนถึงฐาน สีควรใกล้เคียงกับหมวกหรือซีดกว่าเล็กน้อย

เนื้อชานเทอเรลชาดจะแข็ง ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด และสีขาวจนถึงเฉดสีอ่อนของสีหมวก ผู้คนมักอธิบายถึงกลิ่นของเห็ดชนิดนี้ว่าชวนให้นึกถึงแอปริคอต พิมพ์ลายสปอร์สีขาวนวลถึงชมพูซีดมาก

การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าอาจมีบางสายพันธุ์ที่ค่อนข้างเหมือนกันในสหรัฐอเมริกา แต่โชคดีที่ทั้งหมดสามารถกินได้ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์เหล่านี้ โปรดอ่าน Chantharellus coccolobae , แคนทาเรลลัส โครอลลินัส และสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกัน

2. เชื้อราเปลือกส้ม ( Aleuria aurantia )

เห็ดเปลือกส้ม ( Aleuria aurantia ) เป็นเห็ดถ้วยสีส้มสดใสที่มักปรากฏในพื้นที่ที่ถูกรบกวนตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถพบเห็ดราที่น่ารักเหล่านี้ได้ตามทางเดิน เขื่อนกั้นถนน พื้นที่ภูมิทัศน์ที่เป็นป่า ฯลฯ ในสภาพอากาศที่อบอุ่น เห็ดเหล่านี้มักจะออกผลตลอดฤดูหนาวเช่นกัน มันไม่ถือว่าเป็นของกินทั่วไป แต่ก็ไม่เป็นพิษและบางคนก็กินมัน

กินได้

เชื้อรารูปถ้วยที่น่าทึ่งนี้กินได้ แต่นักหาอาหารส่วนใหญ่มองว่ามันมีคุณค่าทางอาหารเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม บางคนระบุว่าเห็ดเมื่อปรุงสุกทั่วถึงแล้วจะมีควันที่น่ารับประทาน มีเนื้อแน่นเมื่อปรุงอย่างทั่วถึงและทอดในเนย นอกจากนี้ สีส้มสดใสยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารต่างๆ

การวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้หรือสรรพคุณทางยาที่เป็นไปได้

Aleuria aurantia เพิ่งได้รับความสนใจเกี่ยวกับคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง หนึ่งห้องปฏิบัติการ การศึกษาในหลอดทดลอง เผยแพร่ในปี 2022 แสดงให้เห็นว่า ก. aurantia เลคตินมีผลยับยั้งและยับยั้งเซลล์มะเร็งตับอ่อน การศึกษาสรุปโดยแนะนำว่าเห็ดนี้อาจมีศักยภาพเป็นเครื่องมือในการรักษามะเร็งตับอ่อน

การแพร่กระจายและนิเวศวิทยา

เชื้อรา Ascomycete ที่สดใสและสะดุดตานี้เกิดขึ้นอย่างกว้างขวางในเขตอบอุ่น กึ่งเขตร้อน และเขตร้อนของอเมริกาเหนือ ยุโรป อเมริกาใต้ เอเชีย และ โอเชียเนีย . Ascomycetes หรือ sac fungi จัดอยู่ในไฟลัม Ascomycota ที่ใหญ่ที่สุดในอาณาจักรเชื้อรา

ตามเนื้อผ้าถือว่า saprobic (ได้รับสารอาหารจากสารอินทรีย์ที่เน่าเปื่อย) งานวิจัยบางชิ้นเสนอว่า Aleuria aurantia อาจเป็นไมคอไรซาในระยะต่างๆ ของวงจรชีวิต (Hobbie et al. 2001)

เพื่อระบุ

เมื่อต้องการหาเชื้อราเปลือกส้ม ให้ค้นหาตามพื้นดินที่มีการรบกวน เช่น ตามทางเดินและคันดินริมถนน รูปร่างของเชื้อราเหล่านี้มีตั้งแต่รูปถ้วยไปจนถึงแบนราบหรือหยักเป็นคลื่น ผิวเรียบเป็นสีส้มสดใส เมื่อยังเล็ก ด้านล่างมักจะเป็นสีส้มซีดถึงขาวนวลและเลือนเล็กน้อย เมื่อโตเต็มวัย ด้านล่างมักจะเรียบและมีสีส้มมากขึ้น เชื้อรานี้ไม่สร้างเชื้อรา ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของเห็ด มันสามารถเป็นยางที่เปราะ ข้างในเนื้อมีสีเหลืองอ่อนถึงส้มซีด โดยเฉลี่ยแล้วขนาดของ Aleuria aurantia มีตั้งแต่ .5-2.75 นิ้ว .

3. ไก่ป่าเห็ด ( Laetiporus sulphureus )

เห็ดออเรนจ์ที่อร่อยเลือกกินได้ ไก่ป่า ( Laetiporus sulphureus ) เป็นภาพที่สวยงามที่จะสะดุดเมื่ออยู่ในป่า

กินได้

เห็ดที่กินได้นี้เป็นที่ต้องการของนักหาอาหารอย่างมากเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่แน่นและรสชาติที่เผ็ด หอมกลิ่นถั่ว และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตามชื่อสามัญของมัน บางคนพบว่าเนื้อสัมผัสและรสชาติของเห็ดนี้คล้ายกับไก่ เป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและเตรียมในรูปแบบต่างๆ บางคนชอบปิ้งขนมปังแล้วทอดคล้ายกับไก่ทอดหรือพาเมซานไก่ ในขณะที่บางคนก็ย่างกับกระเทียม โรสแมรี่ และเนย

โปรดทราบว่าบางคนอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารหลังรับประทานอาหาร Laetiporus sulphureus . ดังนั้น ควรปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงเสมอ และหากคุณกินปลาชนิดนี้เป็นครั้งแรก แนวทางปฏิบัติที่ปลอดภัยคือกินเฉพาะชิ้นกว้างและยาวประมาณหนึ่งนิ้วเท่านั้น รอ 24 ชั่วโมงเพื่อดูว่าคุณรู้สึกอย่างไรก่อนที่จะกินมากขึ้น

การวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้หรือสรรพคุณทางยาที่เป็นไปได้

ในขณะที่ Chicken of the Woods เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นเห็ดที่กินได้ดีเยี่ยม แต่ก็มีการศึกษาถึงความเป็นไปได้ในการใช้เป็นยา งานวิจัยชิ้นหนึ่งใช้แบบจำลองสัตว์ทะเลม้าลายเพื่อทดสอบฤทธิ์ต้านมะเร็งของ Laetiporus sulphureus เลคติน การศึกษาครั้งนี้ แสดงให้เห็นถึงผลยับยั้งและพิษต่อเซลล์อย่างมีประสิทธิภาพ ต่อเซลล์มะเร็ง โดยนักวิจัย สรุปว่าเลคตินจาก L. sulphureus อาจเป็นการรักษาเสริมที่มีประสิทธิภาพร่วมกับเคมีบำบัดเพื่อต่อต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งผิวหนัง

การแพร่กระจายและนิเวศวิทยา

การจัดลำดับพันธุกรรมในปัจจุบัน มีการกระจายพันธุ์ของ Laetiporus sulphureus ที่แท้จริงทั่วภูมิภาคของป่าไม้เนื้อแข็งและป่าไม้เนื้อแข็งผสมในอเมริกาเหนือ (ตะวันออกของเทือกเขาร็อกกี้) อเมริกาใต้ และยุโรป โปรดทราบว่ามีสายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายกันใน มีความสุข สกุลที่อาจเรียกว่า 'ไก่ป่า' เช่น มีความสุข ของฮูโรเนีย .

เห็ดชนิดนี้เป็นพืชกินเนื้อและเป็นกาฝากบนต้นไม้ที่อยู่ของมัน ทำให้แก่นไม้สีน้ำตาลเน่า เชื้อราสีน้ำตาลเน่าสามารถทำลายเซลลูโลสในเนื้อไม้ได้ แต่ไม่สามารถย่อยสลายลิกนินได้ พวกมันมีบทบาทสำคัญในการหมุนเวียนสารอาหารกลับคืนสู่ดิน

เพื่อระบุ

การค้นหา Laetiporus sulphureus คุณจะต้องการค้นหาในป่าไม้เนื้อแข็งตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่จะพบได้บ่อยในฤดูใบไม้ร่วง ชนิดนี้อาจพบที่โคนต้นไม้ยืนต้น แม้ว่ามันจะมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นบนตอไม้และท่อนซุงที่ตกลงมา บนต้นไม้ที่ยืนต้น ให้มองหาเชื้อราที่ก่อตัวเป็นหิ้งแบบไม่มีลำต้น ซึ่งมักจะประกอบด้วยแคปที่มีสีสดใสหนาแน่นจำนวนมาก ผลทั้งหมดสามารถโตได้ถึง 36 นิ้ว และโดยเฉลี่ยแล้วแต่ละผลสามารถยาวได้ถึง 10 นิ้ว

เมื่อเห็ดเหล่านี้ยังสดและอ่อน (เวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว) เห็ดเหล่านี้จะมีสีเหลืองอมส้มสดใส แต่สีจะจางลงเมื่ออายุมากขึ้น พวกเขายังแข็งแกร่งขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นและเคี้ยวยากขึ้น บ่อยครั้ง คุณจะสังเกตเห็นว่าฝาปิดโดยรวมเป็นสีส้มมากกว่า โดยมีแถบสีซีดกว่าหรือสีเหลืองตามขอบ รูปทรงของหมวกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งวงกลมไปจนถึงรูปพัด ไปจนถึงหยักไม่สม่ำเสมอ

เนื้อเยื่อที่มีสปอร์ของไก่ในป่ามีโครงสร้างคล้ายหลอดในแนวตั้งเรียกว่ารูพรุน สำหรับพันธุ์นี้จะมีสีเหลืองสดเมื่อยังอ่อน เมื่อโตเต็มที่สีจะจางจนเกือบเป็นสีขาว เนื้อของเห็ดชนิดนี้มีสีเหลืองซีดถึงขาว และไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศเมื่อหั่นเป็นชิ้น เนื้อจะนุ่มและมีน้ำเล็กน้อยเมื่อยังเด็ก และจะค่อนข้างแข็งเมื่อโตเต็มที่

.

ข้อมูลที่นำเสนอบนหรือผ่านทางเว็บไซต์จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลทั่วไปเท่านั้น เราไม่รับประกันความถูกต้อง ความสมบูรณ์ หรือประโยชน์ของข้อมูลนี้ การพึ่งพาข้อมูลดังกล่าวถือเป็นความเสี่ยงของคุณเอง เราขอปฏิเสธความรับผิดและความรับผิดชอบทั้งหมดที่เกิดจากการพึ่งพาเนื้อหาดังกล่าวโดยคุณหรือผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ หรือใครก็ตามที่อาจได้รับแจ้งเกี่ยวกับเนื้อหาใด ๆ ของเว็บไซต์ ข้อความหรือการอ้างสิทธิ์บนเว็บไซต์ไม่ควรใช้เป็นคำแนะนำทางการแพทย์ คำแนะนำด้านสุขภาพ หรือเป็นการยืนยันว่าพืช เชื้อรา หรือสิ่งของอื่นๆ ปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ ใครก็ตามที่พิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของพืชบางชนิด เชื้อรา หรือสิ่งของอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อื่นๆ ก่อน ข้อความในเว็บไซต์นี้ยังไม่ได้รับการประเมินโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ข้อความเหล่านี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อวินิจฉัย บำบัด รักษา หรือป้องกันโรคใดๆ

ต่อไป:

• ดูจระเข้กัดปลาไหลไฟฟ้าด้วยไฟฟ้า 860 โวลต์
• ชมการล่าสิงโตละมั่งที่ใหญ่ที่สุดที่คุณเคยเห็น
• จระเข้น้ำเค็มขนาดเท่าเรือ 20 ฟุตโผล่มาจากไหนไม่รู้

เพิ่มเติมจาก A-Z สัตว์

ค้นพบเห็ดป่าที่กินได้กว่า 10 ชนิด

10 เห็ดป่าที่พบในฤดูใบไม้ผลิ

10 เห็ดป่าที่พบในฤดูหนาว

ค้นพบเห็ดที่ใหญ่ที่สุดที่เคยปลูก

เห็ดสนามหญ้า 8 ชนิดที่แตกต่างกัน

เห็ด Hen of the Woods: คู่มือฉบับสมบูรณ์

รูปภาพเด่น

แชร์โพสต์นี้บน: